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食品真空包裝材料性能有哪些要求?

食品真空包裝材料性能有哪些要求?
2015-02-10 16:14:00來源:翔飛塑膠編輯:niuchuang 分享到: 转发到新浪微博 腾讯微博

目前,真空包裝多用于食品包裝,真空包裝材料的性能直接影响食品的存储寿命及风味的变化。在进行真空包裝时,选择好包裝材料是包裝成功与否的关键。真空包裝目前主要使用薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真空包裝所使用薄膜材料,要保证对各种食品的包裝效果好、美观、经济性强等,在以上三个基本性能要求之外,还有如下要求。

  ①阻光性好。爲避免光照及紫外線對食品的損壞,要求膜材不透光和紫外線。爲此,還需要在膜材上鍍上一層鋁膜(通常采用真空蒸發工藝)才能起到對光和紫外線的阻擋作用。

  ②穩定性好。食品存儲條件是多種多樣的,有時熱,有時冷,有時有光照,有時處于高溫環境中。要求材料無淪在哪種外界環境中,都必須穩定,不能失去初始的性能,故需要材料能耐熱、耐冷、不怕光照。甚至還要求它具有不怕有機溶劑侵蝕、抗輻射、耐藥品作用等。

  ③制作包裝袋时,工艺性要好。主要包括热封强度高,易粘接,不卷曲,不带静电。如果封装粉状物品,若膜材带静电,粉尘易粘在封口处,使之不易封牢。

  ④商品性好。包括白度、彩色效果、印刷性能、透明性、光澤性等。

  ⑤便利性佳。即要求材料易保管、易輸送、易攜帶、易開封、廢棄後易處理、再利用性強。

  ⑥衛生性好。要求材料本身不變質,無細菌感染,沒有異味。

  ⑦經濟性好。這一指標好壞包括價格、標准化程度、生産難易、是否易儲存等。

  当单用一种材料不能满足这些要求时,包裝件往往由多种不同材料组合而成。

  真空保鮮是把食品装到包裝袋中,将其中气体抽净,然后热封使其保持真空状态。如果包裝材料透气性高,会使氧很快充满袋中,失掉了真空保鮮作用。一般要求材料对氧的渗透率要小于15X10-5cm3(Pa·m2.d)。维尼纶、聚偏二氯乙烯、尼龙都是很好的材料。透气率小的材料还有:把偏二氯乙烯涂布在聚酯、玻璃纸、聚丙烯、尼龙上的复合薄膜;把偏二氯乙烯和其他基材复合的复合薄膜;乙烯醇共聚体薄膜作基材的复合薄膜;聚乙烯醇和防湿性薄膜复合的复合薄膜;把二氯乙烯涂布在双向拉伸维尼龙上的复合薄膜等。

为了防止食品水解及自身水分逸散而变干,对包裝材料提出了水汽阻隔要求。通常要求材料透湿度小于15—30g/(m2.d)。聚乙烯和聚丙烯都是较好的阻水汽材料。

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